Malteada Selva Negra

Helado de chocolate

Ingredientes:

392 g leche condensada
25 g cocoa
5 ml vainilla Palapa helados
10 ml Esencia cereza roja
3 g sistema estabilizante Deiman
500 ml crema para batir
50 g galleta tipo sándwich molida
(sin el relleno de crema)
100 ml leche
100 g chispas de chocolate
250 g crema batida
100 g cerezas en conserva

Procedimiento

1. Licuar la leche condensada, cocoa, vainilla Palapa
helados, Esencia cereza roja y el sistema
estabilizante.
2. Batir los 500 mL de crema a pico firme, incorporar
a la mezcla de leche condensada de manera envolvente
a fin de no perder aire, agregar la galleta molida y
vaciar en un molde, congelar por lo menos 6 horas.
3. Para hacer una porción de malteada licuar 200
gramos de helado con 100 mL de leche, servir
inmediatamente en una copa congelada, poner encima
crema batida, cerezas y chispas de chocolate.