Receta Curso Teórico Práctico Calaveritas Chocolate

Calaverita Chocolate Blanco:

Ingredientes

Chispas de chocolate blanco

Aditivo para Chocolate Deiman Colorante Gelicolor Deiman Esencia de Confitería Deiman

Modo de preparación:

Cantidades

150g
40 gotas
5 gotas (Color de tu elección) 20 gotas (Sabor de tu elección)

1. Funde las chispas de chocolate en el microondas por períodos de 30 segundos hasta disolver. Reserva.
2. Mezcla en un recipiente el Aditivo para Chocolate Deiman, la Esencia de Confitería Deiman y el

   Colorante Gelicolor Deiman. Integra.

   3. Vierte la mezcla en el chocolate fundido. Mezcla.
   4. Vierte en el molde de calaverita previamente engrasado.
   5. Deja secar por aproximadamente una hora.
   6. Elabora el royal icing y decora.

   Royal Icing: Ingredientes:

   Royal Icing Deiman (Consistencia media) Agua purificada
   Colorante Gelicolor Deiman
   Esencia de Confitería Deiman

   Modo de preparación:

   Cantidades

   200g
   40mL
   Dosificación por gotas (según el color deseado) Dosificación por gotas (según el sabor deseado)

   

   1. Vierte el Royal Icing Deiman y el agua purificada en la batidora.
   2. Bate a velocidad media durante 1 minuto (Aproximadamente). Posteriormente, bate a velocidad alta

      hasta doblar su volumen y adoptar una apariencia blanca.

   3. Divide el royal icing en el número de porciones que desees pintar (al gusto y según los colores

      deseados). Añádeles el Colorante Gelicolor Deiman ó Colorante Neón 370L y la Esencia de

   Confitería Deiman. 4. Decora al gusto.